Kürbissuppe
| 1 Esslöffel Butter | |
| 2 Zwiebeln | fein gehackt |
| 500 g Kürbis | in Stücke |
| 1 mehlig kochende Kartoffel | in Stücke |
| 6 dl Gemüsebouillon | |
| 1 Prise Zucker | |
| 1 dl Sauer-Halbrahm | |
Die Butter in der Pfanne schmelzen lassen, die Zwiebeln andämpfen, danach die Kürbisstücke und die Kartoffelstücke mitdämpfen. Die 6dl Gemüsebouillon dazugiessen, den Zucker beigeben, zugedeckt ca. 25 Minuten köcheln lassen. Das Gemüse mit der Flüssigkeit fein pürieren, nochmals heiss werden lassen, würzen. Die Suppe in Suppenteller anrichten, Rahm glatt rühren, Suppe damit garnieren. | |